Главная ценность рыбы — легкоусвояемый полноценный белок. В ней есть все жизненно необходимые (т. н. незаменимые) аминокислоты. В рыбе обнаружены водорастворимые витамины группы В, которых столько же в мясе животных, а витаминов А, D и Е в несколько раз больше. При настоящем положении экологии, когда пищевые продукты загрязнены вредными веществами, употребление натуральных витаминов вместе с пищей крайне необходимо. Регулируя обмен веществ, витамины способствуют выводу токсинов, а витамины А и Е предупреждают и раковые заболевания.
Ингредиенты:
- филе нежирной рыбы (хек, треска, тилапия) 400 гр
- морковь крупная 2 шт
- лук 1 шт
- томатная паста
- уксус, соль, перец
Рецепт:
1. Рыбу порезать небольшими кусочками и обжарить в сковороде с малым количеством раст.масла 7-8 минут. Переложить в кастрюлю.
2. Готовим маринад. Лук порезать кольцами и обжарить на сковородке несколько минут. Добавить мелко порезанную морковь и жарить ещё 5 минут. Добавить томатную пасту, влить 50 мл воды, все перемешать и тушить 5-7 минут. Добавить 1 ст.л. уксуса, соль, перец, специи и потушить еще несколько минут.
3. В кастрюлю с рыбой выложить горячий маринад, добавить немного воды, перемешать и тушить 2-3 минуты.
Калорийность:
на 100 гр - кал 65, жир 1,8г; белок 8г; углеводы 2,4