Курица запеченная в фольге с овощами

[bluish]

Ингредиенты:
- 1 куриная грудка,
- 1 крупная морковь (150~200г),
- 2 луковицы (~300г),
- 1 солёный огурец (100~120г)

Рецепт:
С куриной грудки снять кожу, вырезать кости и разделить на 2 филе.
Оба филе натереть солью и специями и оставить мариноваться на время подготовки овощей.

Лук, морковь и солёный огурец мелко порезать. В сковороде разогреть на большом огне растительное масло, насыпать лук, огонь уменьшить до среднего и обжаривать лук при постоянном помешивании до мягкости и начала изменения цвета. Всыпать морковь. Обжаривать до мягкости. Всыпать огурец. Обжаривать при постоянном помешивании примерно 1 минуту.

На фольгу выложить четверть овощной смеси. На неё уложить одно куриное филе.На филе положить ещё четверть смеси.
Края фольги поднять и закрепить так, чтобы не было отверстий. Точно также поступить со вторым филе.
Фольговые кулёчки уложить на поддон и поставить в духовку при t=200~220°C на 30~40 минут.

Калорийность:
на 100 гр - жир 4 гр, белок 7 гр, углеводы 2,5 гр
калорий 107

@темы: Вторые блюда

---

Десерт вишнево-творожный

[bluish]

Ингредиенты:
- желатин - 10-15 г,
- вода или молоко - 1 стакан,
-творог - 250 г,
- сметана/йогурт - 250 г,
- сахар - 0,5 стакана,
- ванильный сахар - 2 столовых ложки
- вишня 100 гр

Рецепт:
Желатин замочить в холодной воде или молоке и оставить на 1-2 часа до набухания.
Набухший желатин нагреть до полного растворения, но не кипятить.
В горячий раствор желатина ввести сахар и ванильный сахар и размешивать до полного растворения сахара.
Сметану выложить в миску и смешать с раствором желатина.
Смешать творог со сметанно-желатиновой смесью - хорошо перемешать до однородности. Добавить вишню.
Вылить полученную смесь в подготовленные формочки и поставить в холодное место до застудневания.

Калорийность:
на 100 гр - жир 1,5 гр, белок 7,5 гр, углеводы 15, 5 гр
калорий 99

@темы: Десерты

---

Тушеные куриные сердечки

[bluish]

Ингредиенты:
- куриные сердечки 500 гр
- лук 2 шт
- томатная паста 1 ст.л.
- растительное масло 2 ст.л.

Рецепт:
Нарезанный кольцами лук обжариваем на сковороде с маслом несколько минут. Добавляем к нему тщательно промытые в холодной воде сердечки, перемешиваем и обжариваем 2-3 минуты. Солим, перчим, добавляем томатную пасту и около 1/3 стакана воды, чтобы все сердечки были в соусе. Перемешиваем и оставляем тушиться под крышкой 30 минут.

Калорийность:
на 100 гр - жир 7 гр, белок 12 гр.
калорий 120

@темы: Вторые блюда

---

Салат грибной с сельдереем и сладким перцем

[bluish]

Ингредиенты (на 2 порции):
- грибы 200 гр
- сельдерей 100 гр
- перец сладкий 1 шт
- уксус 1 ч.л.
- масло растительное 2 ч.л.

Рецепт:
Грибы обжарить на сковороде в 1 чайной ложке масла.
В салатник порезать перец и сельдерей соломкой. Добавить готовые грибы. Все перемешать, посолить-поперчить и залить заправкой (1 ч.л. масла + 1 ч.л. уксуса).

Калорийность:
на 100 гр - жир 2,7 гр; белок 2,5 гр, углеводы 2,3 гр
калорий 43
Вес готового блюда ок. 350 гр

@темы: пост, Салаты

---

Плов с болгарским перцем (постная кухня)

[bluish]

Ингредиенты:
- рис 1,5 стакана
- перец болгарский 2 шт
- помидоры 2 шт
- лук 1 шт
- масло подсолнечное 1 ч.л.

Рецепт:
В кастрюле с толстым дном пожарить мелко нарезанный лук. Добавить к нему порезанный перец и помидоры, обжарить еще несколько минут. Высыпать сверху рис. Влить 3 стакана горячей воды. Посолить, поперчить, закрыть крышкой и в духовку 180С на 30 минут.

Калорийность:
на 100 гр - жир 0,8г; белок 2,7г; углеводы 17г
калорий 80

@темы: пост, Вторые блюда

---

Яблоки в кляре

[bluish]

Ингредиенты:
- яблоки 2 шт
- сметана 100 гр
- яйцо 1 шт
- мука 3-4 ст.ложки
- сахар 1 ч.л.
- сода 1/2 ч.л.
- подсолнечное масло (для обжарки)

Рецепт:
Готовим кляр: сметану, яйцо, муку, сахар, соль и соду смешать. Должно получиться жидкое тесто.
Яблоки вымыть, вырезать сердцевину, удалить шкурку. Яблоки разрезать на небольшие ломтики, толщиной приблизительно 5 мм. Хорошо разогреть масло в глубокой сковороде. Ломтики яблок опускать в кляр и тут же жарить.

Жарятся очень быстро, не зеваем !


Калорийность:
на 100 гр - жир 6 гр, белок 3,2 гр, углеводы 16,5гр
калорий 135

@темы: Десерты

---

Жаркое с картошкой и грибами (постная кухня)

[bluish]

Ингредиенты:
- картошка 5-6 штук средних
- шампиньоны замороженные 200 гр
- лук 1 шт

Рецепт:
Замороженные шампиньоны бросаем на сковородку и даем им 5 минут оттаять и потушиться под крышкой. Добавляем к ним нарезанный полукольцами лук, обжариваем все вместе еще несколько минут. Солим, перчим. Сверху выкладываем порезанную брусочками картошку и заливаем водой так, чтобы она немного покрывала картошку. На сильном огне доводим до закипания, потом убавляем огонь до минимума и тушим под крышкой 20 минут.

Калорийность:
на 100 гр - жир 0,5; белок 1,2; углеводы 5,8
калорий 58

@темы: пост, Вторые блюда

---

Запеканка рисовая с творогом и яблоками

[bluish]

Ингредиенты:
- рис 1 стакан
- молоко 1 стакан
- творог 200 гр
- яйцо 2-3 шт
- яблоко 1 шт
- изюм 50 гр
- сахар 2 ст.л.
- сметана 1 ст.л.

Рецепт:
Сварите рассыпчатый рис на воде с молоком. В охлажденную до 60-70 градусов кашу добавьте творог, взбитые с сахаром яйца, изюм и порезанное яблоко. Все тщательно перемешайте и выложите в форму для запекания, смазанную маслом и обсыпанную панировочными сухарями. Верх смажьте сметаной и запекайте в духовке 220С минут 15-20 до образования золотистой корочки.
Дайте запеканке остыть, тогда ее можно будет легко вынуть из формы и разрезать на кусочки.

Калорийность:
на 100 гр - жир 2,7г; белок 9,3г; углеводы 22г.
калорий 143

@темы: Вторые блюда, Десерты

---

Рыба с луком, тушенные в сметане

[bluish]

Ингредиенты:
- филе нежирной рыбы 500 гр
- лук репчатый 1 шт
- сметана/йогурт 150 гр
- масло растительное

Рецепт:
Филе рыбки режем небольшими кусочками, натираем солью и специями и даем постоять 30 мин.
Лук режем полукольцами и обжариваем на сковородке 1-2 минуты до золотистого цвета. Добавляем кусочки рыбы и обжариваем по 3 минуты с каждой стороны. Заливаем все сметаной или натуральным йогуртом и тушим до готовности 15-20 минут.

Калорийность:
на 100 гр - жир 2 гр, белок 12 гр, углеводы 2,6 г.
калорий 77

@темы: Вторые блюда

---

Творожный пирог

[bluish]

Ингредиенты:
- творог обезжиренный 200 гр
- сахар 1/2 стакана
- яйцо 2 шт
- масло сливочное 70 гр
- мука 1 стакан
- разрыхлитель 1/2 ч.л.
- цукаты, сухофрукты 50 гр

Рецепт:
Сахар перетереть с яйцами, добавить масло комнатной температуры. Добавить творог, перемешать. Всыпать небольшими порциями муку перемешанную с разрыхлителем, тщательно перемешать. Выложить половину получившейся массы на дно формы для запекания, равномерно разбросать сверху цукаты и залить оставшейся массой. Поставить в предварительно разогретую духовку 220С на 30 минут.

Пирог получается очень нежный, с мягким сладко-творожным послевкусием


Калорийность:
на 100 гр - жир 9г, белок 12 гр, углеводы 33 гр
250 калорий
Общий вес около 650 гр.

@темы: Десерты

---

Пирог с вишней

[bluish]

Побалуем себя сладеньким!
Очень простой рецепт, а-ля шарлотка.

Ингредиенты:
- вишня 200 гр (я использовала заморозку)
-мука 1 стакан
- сахар 3/4 стакана
яйца 3 шт

Рецепт:
Вишню размораживаем, выливаем образовавшийся сок. Укладываем ягоды на дно формы для запекания (я использую силиконовую, не требующую масла). Сверху равномерно заливаем тестом (тесто: яйца взбить с сахаром, постепенно добавляя муку). И в духовку 180С на 30-40 минут, пока не зарумяниться корочка.

Калорийность:
на 100 гр - жир 3 гр, белок 6 гр, углеводы 38,5 г
198 калорий
Общий вес около 650 гр.

@темы: Десерты

---

Курица, маринованная в соевом соусе и кетчупе

[bluish]

Организму человека постоянно нужны натуральные белки, содержащиеся в птице, мясе, рыбе, яйцах, сыре и молоке. Белок содержится в клетках, волокнах, гормонах, антителах и ферментах нашего организма. Белок состоит из аминокислот, которые человек может получить только из продуктов питания. Белки, содержащиеся в курином мясе, содержат все необходимые для организма аминокислоты. Независимо от того, приготовлена ли курица на ужин или подается с легким салатом на обед, она всегда обеспечивает ваш организм ценным белком, необходимым для здоровья и хорошего самочувствия. Курица - прекрасный источник нежирного белка.


Ингредиенты:
- куриная грудка или филе 600 гр
- соевый соус 100 гр
- кетчуп 100 гр

Рецепт:
Куриную грудку режем на небольшие кусочки, промываем в холодной воде. И отправляем томиться в маринаде (перемешанные соевый соус и кетчуп) на 2-3 часа в холодильник. Затем выкладываем в форму и запекаем в предварительно разогретой духовке 180С в течение 30-40 минут.

Калорийность:
на 100 гр - жир 5 гр; белок 19 гр;
калорийность 130

@темы: Вторые блюда

---

Рыба в маринаде

[bluish]

Главная ценность рыбы — легкоусвояемый полноценный белок. В ней есть все жизненно необходимые (т. н. незаменимые) аминокислоты. В рыбе обнаружены водорастворимые витамины группы В, которых столько же в мясе животных, а витаминов А, D и Е в несколько раз больше. При настоящем положении экологии, когда пищевые продукты загрязнены вредными веществами, употребление натуральных витаминов вместе с пищей крайне необходимо. Регулируя обмен веществ, витамины способствуют выводу токсинов, а витамины А и Е предупреждают и раковые заболевания.


Ингредиенты:
- филе нежирной рыбы (хек, треска, тилапия) 400 гр
- морковь крупная 2 шт
- лук 1 шт
- томатная паста
- уксус, соль, перец

Рецепт:
1. Рыбу порезать небольшими кусочками и обжарить в сковороде с малым количеством раст.масла 7-8 минут. Переложить в кастрюлю.
2. Готовим маринад. Лук порезать кольцами и обжарить на сковородке несколько минут. Добавить мелко порезанную морковь и жарить ещё 5 минут. Добавить томатную пасту, влить 50 мл воды, все перемешать и тушить 5-7 минут. Добавить 1 ст.л. уксуса, соль, перец, специи и потушить еще несколько минут.
3. В кастрюлю с рыбой выложить горячий маринад, добавить немного воды, перемешать и тушить 2-3 минуты.

Калорийность:
на 100 гр - кал 65, жир 1,8г; белок 8г; углеводы 2,4

@темы: Вторые блюда

---

Суп из белой фасоли и картофеля

[bluish]

Ну очень простой в приготовлении и полезный супчик. Фасоль это незаменимый источник железа, также белая фасоль содержит кальций и магний - взаимодополняющие компоненты, которые заботятся о том, чтобы наши зубы и кости были крепкими.


Ингредиенты:
- фасоль 1 стакан
- картошка средняя 2 шт
- зелень (лук, петрушка)

Рецепт:
Фасоль замочить в холодной воде на всю ночь. Утром промыть, залить свежей водой и варить в течении 1 часа. В кипящий бульон добавить порезанную кубиками картошку и зелень, посолить-поперчить по вкусу и варить до готовности (примерно 20 мин).

Калорийность:
на 100 гр - кал 31, жир 0,17; белок 1,9; углеводы 4,7

@темы: пост, Супы

---

Клубничный коктейль

[bluish]

Ингредиенты:
- кефир 500 гр
- молоко 200 гр
- клубника 200 гр
- сахар 50 гр

Рецепт:
Клубнику измельчить блендером, постепенно вливая молоко. Добавить сахар и кефир, взбить до пышной пены.

Калорийность:
на 100 гр - калорий 48, жир 0,7 г; белок 2,4г; углеводы 10 гр.
Общий вес около 950 гр ( примерно 3-4 порции)

Очень вкусно и полезно! Можно вместо ужина

@темы: Десерты

---

Яблоки запеченные с творогом

[bluish]

Ингредиенты:
- яблоки 2-3 шт
- творог обезжиренный 100 гр
- яйцо 1 шт
- изюм 1 ч.л.
- сахар по вкусу

Рецепт:
Творог перемешать с яйцом, сахаром, изюмом. У яблок срезать верхнюю часть, удалить сердцевину, стараясь сохранить целой форму яблока. Внутренность яблока заполнить приготовленной смесью, выложить на блюдо и запечь в микроволновке на полной мощности 2-3 мин.

Калорийность:
на 100 гр - калорий 17, жир 1,7г; белок 6,5г; углеводы 8,5г
Общий вес около 400 гр.

@темы: Десерты

---

[Roman88]

А можно какнить худеть без диет?

---

Грибной суп

[bluish]

Ингредиенты:
- шампиньоны замороженные 1 упаковка (400 гр)
- картошка средняя 2-3 штуки
- морковь 1 шт
- лук 1 шт
- раст.масло 0,5 ч.л.

Рецепт:
На сковородке обжарить мелко порезанные лук и морковь в небольшом количестве растительного масла 4-5 мин.
Кастрюлю с 2 литрами воды довести до кипения и закинуть порезанную кубиками картошку, варить 10 мин. Затем закинуть грибы (предварительно размораживать не надо) и проварить еще 10 минут. За несколько минут до готовности добавить пережарку из лука-моркови, соль и любые специи по вкусу.

Калорийность:
на 100 гр - калорий 15, жир 0,4г; белок 0,7г; углеводы 0,3г.
Общий вес около 2,3 л.

Средняя порция супа 250-300 гр.

@темы: Супы

---

Кабачковые маффины

[bluish]

Ингредиенты:
- кабачки 300 гр
- мука 1 ст.л.
- панировочные сухари 2-3 ст.л.
- тертый сыр 2-3 ст.л.
- яйцо 2 шт
- разрыхлитель на кончике ножа

Рецепт:
Перемешать в миске муку, разрыхлитель, сухари и специи (на ваш вкус). Кабачки натереть на терке и отжать жидкость. Добавить к кабачкам сыр. Соединить с сухой смесью и перемешать. Яйца взбить и влить в смесь, тщательно перемешать.
Разложить в формы для маффинов на 2/3 объема и выпекать в духовке при температуре 200 градусов в течении 40 минут.

Вместо сыра можно использовать творог.

Калорийность:
на 100 гр - калорийность 121, жир 4,7 г; белок 7; углеводы 13
Общий вес около 500 гр (у меня получилось 6 штучек).

@темы: Закуски

---

Фруктово-молочное желе

[bluish]

Ингредиенты:
- 1 пакет любого фруктового желе (50 гр)
- желатин 10 гр
- молоко 250 гр
- сахар по вкусу

Рецепт:
1 этап. Готовим желе из пакетика, добавив 250 мл горячей воды. Разливаем в формочки, убираем в холодильник до полного застывания (3-4 часа)
2 этап. Замачиваем желатин в 50-60 мл. холодной воды, оставляем на час разбухнуть. Потом ставим на огонь и доводим до кипения, но не кипятим! В горячий желатин добавляем молоко с сахаром (я брала 2 ч.л.), тщательно размешиваем. Разливаем в формочки поверх уже готового фруктового желе. Убираем в холодильник до полного застывания.
Если готовите в силиконовых формах, достаточно опустить их в горячую воду на несколько секунд, и желе выскользнет. Если готовите в креманках, то подавать прямо в них. Можно украсить свежими фруктами и сливками.

Калорийность:
на 100 гр - калорий 95, жир 1,2 г; белок 2,3 г; углеводы 13 г
Общий вес около 500 гр.

@темы: Десерты