Холодный чай "Апельсиновый"

[bluish]

Ингредиенты:
- чай 1 ч.л.
- апельсин 1/2 шт
- сахар 1 ч.л.
- лимон

Рецепт:
Отжать и заморозить в формочке сок половины апельсина. Приготовить 1 чашку черного или зеленого чая и растворить в нем 1 ч. ложку сахарного песка. Затем чай охладить и налить в высокий стакан. Добавить кубики замороженного апельсинового сока и сок 1/4 лимона. Украсить бокал ломтиками апельсина и лимона. Можно подавать к столу!

Калорийность стакана:
углеводы 12 гр, калорий 50.

@темы: Напитки

---

Куриная печень, жаренная с грибами и гречкой

[bluish]

Татьяны Габрусенко, автора множества статей о Корее и корейцах:
«Куриная печень считается хорошим средством при общем упадке сил, ослаблениях функции печени, синдроме хронической усталости и ослаблении зрения. Помогает это средство и при болезни куриной слепоты ( ослаблении ночного видения). Куриную печень дают также для восстановления сил после болезни, родов, легочным больным и ослабленным маленьким детям.»

Ингредиенты на 4 порции:
- печень 250 гр
- грибы 200 гр
- лук 1 шт
- гречка 1 стакан
- масло подсолнечное 1 ч.л.

Рецепт:
Лук нарезать полукольцами и обжарить на сковородке с растительным маслом. Добавить грибы, жарить 5 минут.
Печень порезать небольшими кусочками, добавить на сковородку. Посолить, поперчить и жарить до готовности (около 10 минут).
За это время сварить гречку.
К печени добавить гречку, перемешать, убрать с огня. При подаче посыпать зеленью.

Калорийность 1 порции:
жир 9 гр, белок 18 гр, углеводы 25 гр
калорий 250

@темы: Вторые блюда

---

Фасоль в томатном соусе

[bluish]

Ингредиенты:
- фасоль 100 гр
- лук 1 шт
- томатная паста 2 ст.л.
- масло 1 ч.л.
- чеснок 1 зубчик
- зелень по вкусу

Рецепт:
Сухую фасоль залить холодной водой и оставить на ночь.
На следующий день фасоль промыть, залить водой и варить до готовности (около 1,5 ч). Возможно, что вся вода выкипит до того, как фасоль будет готова. В этом случае добавьте по мере надобности в кастрюлю холодную воду.
Разогреть в сковороде оливковое масло, добавить тонко нарезанный лук и обжарить его до золотистого цвета.
За несколько минут до готовности фасоли (практически вся вода из кастрюли должна выкипеть) добавить пожареный лук и томат.пасту, соль по вкусу, перемешать. Дать еще немножко прокипеть. Затем добавить продавленный чеснок и зелень.

Калорийность блюда:
жир 7, белок 25, углеводы 70
калорий 430

@темы: Вторые блюда, Закуски

---

Филе индейки в горчичном соусе

[bluish]

Ингредиенты на 1 порцию:
- индейка (филе) - 1 шт.(по 100г)
- зеленая фасоль - 100г
- красный сладкий перец - 1 шт.
- сметана/йогурт натуральный - 100г
- оливковое масло - 1 ч.л.
- горчица - 1 ст.л.
- соль, перец - по вкусу.

Рецепт:
Смешать горчицу с половиной сметаны, поперчить. Положить в смесь филе индейки, перемешать и оставить мариноваться на 1 ч. Затем вынуть и промокнуть от маринада.
Пока маринуется индейка, отварить фасоль в подсоленной воде до полуготовности (около 4 мин.), откинуть на дуршлаг и обдать холодной водой. Перец очистить и нарезать кубиками. Обжарить овощи в небольшом количестве масла, вынуть, добавить в сковородку и обжарить филе по 2 мин. с каждой стороны. Посолить, залить маринадом и оставшейся сметаной и тушить на слабом огне 5 мин.

Калорийность:
жир 15 гр; белок 27 гр, углеводы 17
калорий 320

@темы: Вторые блюда

---

Рататуй

[bluish]

Это мое любимое летнее блюдо )))

Ингредиенты:
- кабачок 1 шт
- баклажан 1 шт
- перец сладкий 1 шт
- лук 1 шт
- помидор 1 шт
- масло 1 ч.л.
- томатная паста 2 ст.л.

Рецепт:
Баклажан и кабачок нарезать крупными кубиками. Из перца удалить семена и нашинковать крупной соломкой. Лук нарезать полукольцами, помидоры дольками.
Разогреть в глубокой сковороде оливковое масло и слегка обжарить в нем лук, добавить перец, кабачки, баклажаны, помидоры. Перемешать и тушить под крышкой 10-15 минут. Затем посолить-поперчить на свой вкус, добавить томатную пасту и немного воды и довести до готовности.
Получается приличная сковородка! ))


Калорийность:
Общая калорийность блюда - жир 8 гр, белок 9 гр, углеводы 48 гр
калорий 290

@темы: Вторые блюда, Закуски

---

Шоколадно-банановый пирог

[bluish]

Кроме отличных вкусовых качеств, бананы обладают еще и рядом полезных свойств: при низком содержании клетчатки в их состав входит большое количество фруктозы, сахарозы и калия. По данным показателям бананы лишь немного уступают персикам, кизилу, черной смородине и финикам.
В мякоти этих плодов содержатся биологически активные вещества: серотонин, норпинефрин и катехоламин, которые обладают лечебными свойствами и полезны при желудочно-кишечных заболеваниях, язвенной болезни, бактериальной дизентерии, энтеритах и воспалительных поражениях слизистой оболочки рта.

Ингредиенты:
- банан крупный 1 шт
- сахар 0,5 стакана
- кефир 0,5 стакана
- масло сливочное 1 ст.л.
- какао 2 ч.л.
- яйцо 1 шт
- мука 1 стакан
- сода 0,5 ч.л.
- щепотка соли

Рецепт:
Размягченное масло размешать с сахаром и яйцом. Положить размятые вилкой бананы.
Муку смешать с какао, содой и солью.
Банановую массу смешать с кефиром, затем подмешать муку с содой.
Выпекать одним коржом при t=220°С около 25 минут.
Общий вес блюда около 400 гр.

Калорийность:
на 100 гр: жир 7 гр, белок 5 гр, углеводы 34 гр
калорий 212

@темы: Десерты

---

Курица с грибами и баклажанами

[bluish]

Ингредиенты:
- куриная грудка 1 шт
- баклажан 1 шт
- шампиньоны 5-6 средних
- масло подсолнечное 1 ч.л.
- кетчуп 1 ст.л.

Рецепт:
Шампиньоны порезать ломтиками, баклажаны кубиками примерно 1х1 см. И обжарить их в сковородке с маслом около 5 минут до образования легкой корочки.
Куриную грудку промыть, отделить от кости и нарезать небольшими кусочками. Добавить на сковородку к грибам-баклажанам, обжаривать несколько минут. Потом посолить-поперчить, добавить 1 ложку кетчупа и немного воды и довести до готовности.

Общая калорийность блюда:
жир 18 гр, белок 24 гр, углеводы 38 гр
калорий 400

@темы: Вторые блюда

---

Яйца, фаршированные шампиньонами

[bluish]

Оригинальный рецепт
Ингредиенты:
- яйцо - 5 шт.
- шампиньоны - 300г
- лук репчатый - 3 шт.
- растительное масло - 3 ст.л.
- майонез, зелень - по вкусу
- перец, соль - по вкусу.

Рецепт:
Яйца отварить, очистить, разрезать на половинки, вынуть желтки. Подготовить грибной фарш - мелко нарезанные грибы и лук обжарить в масле, добавить майонез, соль-перец. Размятые желтки смешать с грибным фаршем. Наполнить белки фаршем. Установить на блюдо, посыпать рубленной зеленью.

Калорийность на 1 порцию::
жир 14 гр, белок 7 гр, углеводы 4 гр
калорий 230


Лайт-версия:
Ингредиенты:
- яйцо - 1 шт.
- шампиньоны - 2 шт небольшие
- лук репчатый - 1 шт. небольшой
- растительное масло - 1 ч.л.
- сметана/йогурт натуральный 1 ст.л.
- перец, соль - по вкусу.

Рецепт:
Яйца отварить, очистить, разрезать на половинки, вынуть желтки. Подготовить грибной фарш - мелко нарезанные грибы и лук обжарить в масле около 7 минут с добавлением небольшого количества воды, добавить сметану, соль-перец. Желтки не используем!. Наполнить белки фаршем. Установить на блюдо, украсить зеленью.

Калорийность на 1 порцию:
жир 7 гр, белок 5 гр, углеводы 5 гр
калорий 105

@темы: Закуски

---

Творожная запеканка с мармеладом

[bluish]

Ингредиенты:
- творог 200 гр
- манка 2 ст.л.
- сахар 2 ст.л.
- яйцо 1 шт
- мармелад
- разрыхлитель на кончике ножа

Рецепт:
Смешиваем творог с манкой, сахаром, яйцом и разрыхлителем. Даем постоять 20 минут, чтобы манка разбухла.
Дно формы для запекания чуть смазываем маслом и выкладываем половину творожной массы. На нее кладем порезанный небольшими дольками мармелад и покрываем оставшейся творожной массой. Ставим в духовку 180С на 30 минут.
Форму для запекания лучше использовать небольшую, чтобы сократить время приготовления и не дать мармеладу вытечь.

Калорийность:
Общая калорийность блюда - жир 8 гр; белок 55 гр; углеводы 100 гр
калорий 665

@темы: Вторые блюда, Десерты

---

Вишневый мусс на манной крупе

[bluish]

Ингредиенты (на 2 порции):
- вишня 150г
- крупа манная 2 ст.л.
- сахар 1/2 стакана
- лимонная кислота

Рецепт:
Вишню переберите, промойте, удалите косточки. Припустите с добавлением неполного стакана воды до размягчения. Охладите. Протрите через сито вместе с отваром, добавьте сахар, 2 щепотки лимонной кислоты, доведите до кипения. В полученный отвар всыпьте тонкой струйкой манную крупу и при помешивании проварите 15–20 минут на слабом огне. Смесь охладите до 40С и взбейте до образования густой пенообразной массы. Разложите в небольшие вазочки горкой.

Калорийность:
на 1 порцию - жир 0,3 гр, белок 3 гр, углеводы 80 гр
калорийность 330

@темы: Десерты

---

Мороженое по-гречески

[bluish]

Ингредиенты на 1 порцию:
- изюм 30 г
- ром 20 г
- сливки густые 1/2 стакана
- сахарная пудра 1/4 стакана
- сахар ванильный по вкусу

Рецепт:
Оригинальный рецепт: Изюм залейте кипятком. Через час слейте воду, добавьте в изюм ром, накройте крышкой и оставьте на 30 минут.
Смешайте сахарную пудру, сливки, ванильный сахар и разотрите, добавьте изюм с ромом. Заморозьте.
При подаче оформите листиками мяты, ядрами миндаля.

Я вместо рома добавила ликер Бейлис.

Калорийность:
жир 10 гр; белок 2 гр; углеводы 55 гр
калорийность 318

@темы: Десерты

---

Салат из огурцов и редиски

[bluish]

Я называю этот салат "0 калорий"

Ингредиенты( на 1 порцию):
- огурец 1 шт
- редиска 3 шт
- кефир 1% 1 ст.л.

Рецепт:
Огурец и редиску порезать маленькими дольками. Посолить по вкусу. Залить кефиром.

Калорийность:
на 1 порцию - жир 0,4 гр; белок 2,4 гр, углеводы 6,8 гр
калорий 38

@темы: Салаты

---

Салат из фасоли с картофелем (постная кухня)

[bluish]

Ингредиенты:
- картофель 500 гр
- 1 банка белой фасоли (или 250 гр сваренной самостоятельно)
- лук 1 шт
- петрушка
- оливковое масло 2 ч.л.

Рецепт:
Фасоль отварить и охладить. Добавить нарезанный кубиками вареный картофель, мелко нарубленную зелень петрушки и нарезанный соломкой репчатый лук. Заправить растительным маслом, посолить-поперчить по вкусу.
вес блюда на выходе около 850 гр.

Калорийность:
на 100 гр - жир 2,3 гр; белок 6,6 гр; углеводы 16,8 гр
калорий 150

@темы: пост, Салаты

---

Оладьи из лапши

[bluish]

Ингредиенты:
- мелкая лапша 1 стакан
- сыр российский 30 гр
- яйцо 2 шт
- подсолнечное масло 1 ч.л.
- зелень

Рецепт:
Отварить лапшу и остудить.
Натереть сыр на мелкой терке. Мелко порезать зелень. Взбить яйца и все перемешать. Добавить к получившейся смеси лапшу, соль-перец и аккуратно перемешать.
Выкладывать смесь ложкой на сковородку с разогретым маслом и обжаривать с двух сторон.

Калорийность:
У меня получилось 8 оладушек, их общая калорийность - жир 29 гр, белок 31 гр, углеводы 70
калорий 650

@темы: Вторые блюда, Закуски

---

Рыба в фольге (маринованая с лимоном)

[Paranoia Girl]

Кому интересно, восхитительное, диетическое и оооочень простое блюдо:

0,5 кг рыбы(любой, я взяла свежего пеленгаса)

1 лимон

специи для мяса/рыбы

1 луковица



Рыбу режем небольшими кусочками(у меня вышло 6 кусочков), смешиваем с нарезанным лимоном, луком, специями и солью, часок маринуем в холодильнике.

Потом заворачиваем в фольгу(я делала 2 кусочка в один сверток) и 20 минут запекаем. Потом открываем фольгу сверху и печем открытой еще 10 минут.

Съела сейчас половину этой вкусняшки, суууууупер!

 

З.Ы. Извините, сфотографировать сейчас не могу(((

@темы: Вторые блюда

---

Морковь со сметаной

[bluish]

Известно, что по содержанию каротина морковь превосходит все овощи, кроме сладкого перца. Каротин лучше усваивается с жиром, поэтому морковку лучше заправлять сметаной и растительным маслом. Богата морковь и солями калия, поэтому свежую морковь рекомендуют страдающим заболеваниями сердечнососудистой системы. Благодаря содержанию кобальта и железа морковь полезна и при малокровии.

Ингредиенты:
- 1 большая морковь
- изюм 1 ст.л.
- сметана 2 ст.л.

Рецепт:
Морковь натереть на терке. Добавить предварительно вымоченный изюм и смешать все со сметаной

Калорийность: на 1 порцию - жир 8; белок 2, углеводы 21
калорий 208

@темы: Закуски

---

Грибной салат (постная кухня)

[bluish]

Ингредиенты:
- фасоль 100 гр,
- перец сладкий 100 гр,
- грибы 200 гр,
- масло оливковое 10 гр
- сок лимона
- зелень

Рецепт:
Грибы отварить, откинуть на дуршлаг и охладить.
Перец порезать кубиками. Смешать с фасолью, грибами и зеленью. Заправить оливковым маслом + лимонным соком.

Калорийность:
на 100 гр - жир 3,3 гр; белок 7,8 гр; углеводы 15
калорий 116

@темы: пост, Салаты

---

Перец, фаршированный творогом

[bluish]

Ингредиенты:
- болгарский перец 1 шт
- творог нежирный 150 гр
- сметана 2 ч.л.
- укроп

Рецепт:
Смешать творог со сметаной и мелко порубленным укропом, добавить соли по вкусу.
Взять среднего размера болгарский перец, лучше если он будет удлиненный. Срезать с него верхушку и осторожно вычистить семена и перегородки. Плотно набить перец творожной массой и убрать в холодильник на 3 часа.
Порезать кольцами и подавать к столу.

Калорийность: на 1 перчик - жир 3,7 гр; белок 35 гр; углеводы 14 гр
калорий 227

@темы: Закуски

---

Курица с яблоками, тушенные в сметане.

[bluish]

За рецепт спасибо

Караидель

http://www.diary.ru/~naverbeafraid/

Ингредиенты:
- куриная грудка 1 шт
- яблоко 1 шт
- лук 1 шт
- сметана / йогурт натуральный 100 гр
- укроп
- масло подсолнечное 1 ч.л.

Рецепт:
Лук режем полукольцами и обжариваем в сковородке. Добавляем к нему куриную грудку, нарезанную небольшими кусочками. Даем им пожариться 1 минуту.
Потом добавляем мелко нарезанные яблоки, солим-перчим, заливаем натуральным йогуртом и доводим до готовности (5-7 минут). За минуту до готовности можно добавить укропчика.

Калорийность:
на 100 гр - жир 3,3 гр; белок 10, углеводы 4.3
калорий 150
Общий вес блюда около 700 гр

@темы: Вторые блюда

---

Омлет с зеленой фасолью

[bluish]

Ингредиенты:
- яйца 2 шт
- фасоль стручковая 150 гр
- молоко 50 мл

Рецепт:
Фасоль обжарить на сковороде в небольшом количестве масла. Когда фасоль будет практически готова, залить ее взбитыми яйцами с молоком. Соль по вкусу. Под крышкой довести до готовности около 5 минут на слабом огне. При подаче к столу можно посыпать рубленой зеленью.

Калорийность:
Общая калорийность блюда - жир 17 гр, белок 15, углеводы 4
калорий 270

@темы: Вторые блюда