Кефир с черносливом

[bluish]

Для желающих почистить кишечник ))

Ингредиенты на 1 порцию:
- кефир 1% 250 гр.
- чернослив 3 шт.

Рецепт:
Берем свежий 1% кефир и мягкий чернослив (если чернослив твердый, его необходимо выдержать в горячей воде около часа) и взбиваем все в блендере. Выпивать желательно сразу после приготовления.

Калорийность:
жир 2,7 гр; белок 8,2 гр; углеводы 27 гр;
калорий 138

@темы: Напитки

---

Суп-пюре из кукурузы

[bluish]

Ингредиенты:
- кукуруза 100 г ,
- масло сливочное 5 г ,
- молоко 1,5% 150 г ,
- лук репчатый 10 г ,
- мука 1 ст.л. неполная

Рецепт:
Кукурузу пропустить через мясорубку или измельчить в блендере, оставив немного зерен для украшения.
Мелко нарезанный репчатый лук обжарить с маслом до мягкости, добавить муку и жарить еще 5 мин. Затем кладут подготовленную кукурузу, соль, молотый перец, вливают молоко и доводят суп до кипения. При подаче посыпать мелко нарезанным зеленым луком и зернами кукурузы.

Калорийность общая:
7 гр. жира, 200 калорий.

@темы: Супы

---

Небольшой сладкий низкокаллорийный завтрак (~300 ккал)

[Mistress of Copper Pelvis]

Готовила я это дело сама на двоих, получилось так, что 3/4 каши слопал любимый, в меня поместилось только 1/4 всего. То ли просто потому, что я не люблю каши (хотя эта получилась вкусной), то ли есть не хотелось? Хотя, чувство сытости у меня появилось довольно быстро... что для каши нормально...

Завтрак состоит из фруктовой каши (около 200 ккал) и молочного коктейля (около 150 ккал, можно разбавить водой, будет меньше).
Ингредиенты (на 4 порции): на кашу - 4 стакана яблочного сока без сахара, 1 банан, 1 стакан овсяных хлопьев, пол стакана рисовых хлопьев, корица, соль по вкусу; на коктейль - 2 банана, 1 стакан молока (от жирности зависит каллорийность), 1 стакан сока апельсинового без сахара.
Для приготовления: блендер, кастрюля, доска разделочная, ножик
Время приготовления: 15 минут

Как это готовить?

Каша: Довести сок до кипения, всыпать хлопья и перемешать. Варить минуты три. Включить. Добавить нарезанный банан (мелко) и корицу. Накрыть крышкой.

Коктейль: бананы нарезать, затем все ингредиенты кинуть в блендер, смешать до однородной консистенции.

После приготовления напитка все вместе можно подавать к столу.

Приятного аппетита!

@темы: Вторые блюда

---

Трехцветный творожный десерт

[bluish]

Ингредиенты:
- творог 200 гр
- сахар 2 ч.л.
- кофе 1 ч.л.
- фруктовый джем 1 ч.л.
- цедра лимона

Рецепт:
Творог протереть через сито, разделить на 3 равные части. Первую смешать с джемом, вторую – с кофе и 1 ч.л. сахара, третью – с лимонной цедрой и 1 ч.л. сахара.
Каждую часть творога как следует перемешать по отдельности, выдержать в холодильнике 30 мин. и уложить в стеклянные креманки слоями. Сверху украсить любыми яркими ягодами.

Калорийность:
с творогом 0%: жир 2,2 гр; белок 45 гр; углеводы 26 гр; калорий 296
с творогом 9%: жир 19 гр; белок 37 гр: углеводы 26 гр; калорий 412

@темы: Десерты

---

Ласси с манго

[bluish]

Ласси - традиционный прохладительный напиток Южной Азии (родина Индия, Пакистан). Самый простой вариант ласси - это хорошо взбитая смесь дахи (йогурта), воды, соли и специй. Ласси делают и сладким. Для этого дахи смешивают с фруктами (манго, бананами, клубникой, лимоном) или розовой водой и добавляют мед или сахар: фрукты сначала измельчают с медом, и только после заливают смесью дахи и льда.

Ингредиенты:
- манго небольшой - 1 шт.
- молоко 1,5% (охлажденное) - 75 мл
- натуральный йогурт - 150 мл.

Рецепт:
Манго очистить от кожуры и порезать, затем взбить в блендере или кухонном комбайне.
Смешать мякоть манго с молоком и йогуртом. Подавать холодным.

Калорийность общая:
жир 5,9 гр, белок 13 гр, углеводы 52 гр
калорий 363

@темы: Напитки, Десерты

---

Витаминный салат - вариант 2

[bluish]

Ингредиенты:
- капуста 1/4 среднего качана
- огурец 1 шт
- горошек 1 маленькая банка
- кефир 3,2% 150 гр.

Рецепт:
Капусту нашинковать, посолить и слегка отжать. Огурец порезать небольшими ломтиками.
Смешать в миске капусту, огурец и горошек. Залить кефиром.

Калорийность общая:
жир 6 гр, белок 15 гр, углеводы 28
калорий 223

@темы: Салаты

---

Печень куриная в яблочно-томатном соусе

[bluish]

Ингредиенты:
- печень куриная - 300г
- лук репчатый - 1 шт.
- яблоки - 2 шт.
- мука пшеничная - 1 ст.л.
- томат-пюре - 1 ст.л.
- растительное масло 1 ч.л.
- перец , соль - по вкусу.

Рецепт:
Лук порезать полукольцами и обжарить на сковородке с ложкой масла. Печень помыть и нарезать кусочками, добавить на сковородку и жарить около 5 минут. Яблоки натереть на терке, добавить соль, перец, муку и томат. Развести теплой водой и добавить к печени. Тушить под крышкой на малом огне до готовности.

Калорийность общая:
жир 24 гр, белок 28 гр, углеводы 60 гр
калорий 700

@темы: Вторые блюда

---

Салат "Витаминный" (вариант 1)

[bluish]

Ингредиенты:
- 1/4 кочана капусты (около 300 гр)
- морковь 1шт большая
- зеленое яблоко 1 шт.
- подсолнечное масло
- лимон

Рецепт:
Капусту нашинковать, помять с солью, чтобы стала мягче и дала сок. Яблоко и морковь натереть на тёрке. Все перемешать.
Заправить 2 ч.л. масла + 1 ч.л. лимонного сока.

Калорийность:
на 100 гр: жир 1,85 гр; белок 1 гр, углеводы 5 гр
калорий 46
общий вес блюда около 600 гр.

@темы: Салаты, Закуски

---

Теплый овощной салат с макаронами

[bluish]

Ингредиенты на 2 порции:
- макароны 100 гр
- огурец 1 шт
- помидор 1 шт (или несколько помидорок-черри)
- масло оливковое 1 ч.л.
- уксус яблочный 1 ч.л.

Рецепт:
Макароны отварить до готовности, слить воду.
В это время порезать небольшими кусочками огурец и помидор.
Макароны выложить на тарелку, перемешать с овощами и залить заправкой (1 ч.л. масла + 1 ч.л. уксуса).
Немедленно подавать к столу!

Общая калорийность:
жир 8,4 гр; белок 12 гр, углеводы 76 гр;
калорий 407

@темы: Салаты, Вторые блюда

---

Глинтвейн яблочный

[bluish]

Ингредиенты:
- яблочный сок 120 мл
- сухое красное вино 50 мл
- лимон 1 шт
- яблоко 1 шт
- гвоздика - 2 шт
- корица - на кончике ножа

Рецепт:
Cухое красное вино вместе с яблочным соком налить в посуду и нагревать, добавив гвоздику и корицу. Когда вино нагреется до 70-80 градусов добавить чуть-чуть сока лимона и несколько ломтиков лимона и яблока. Все хорошо перемешать и довести до кипения, но не кипятить. Дать настояться, и можно пить.

Калорийность:
жир 0,5 гр; белок 0,5 гр; углеводы 12 гр
калорий 85

@темы: Напитки

---

Средиземноморский салат

[bluish]

Ингредиенты:
- 500 г мелкого картофеля,
- 250 г стручковой зеленой фасоли,
- 300 г помидоров черри,
- 2 стебля зеленого лука,
- 40 г маслин,
- 2 столовые ложки бальзамического уксуса ,
- 2 столовые ложки оливкового масла,
- зелень, соль, перец.

Рецепт:
Для приготовления средиземноморского салата картофель отварите в мундире. Фасоль отварите в течение 10 минут, откиньте на дуршлаг. Картофель очистите от кожуры, порежьте, помидоры черри порежьте пополам. Добавьте зеленый лук. Все ингредиенты соедините вместе, добавьте оливки.
Для приготовления заправки для салата смешайте бальзамический и оливковое масло, посолите, поперчите. Полейте салат заправкой, дайте салату настояться, украсьте зеленью.

Калорийность на 100 гр:
жир 4,9 гр; белок 0,3 гр; углеводы 2 гр
калорий 88

@темы: Салаты

---

Ежевичный десерт

[bluish]

Ингредиенты:
- желатин 4 ч.л.
- молоко 100 гр
- ягодный сок 500 гр
- ежевика

Рецепт:
1) 2 ч.л. (с горкой) желатина залить 100 мл холодной кипяченой воды и оставить на 40-60 минут. Довести на огне до кипения, но не кипятить. Желатин добавить в 300 гр. сока , перемешать. Разлить в стаканы слоем 1-2 мм. и убрать в холодильник. Когда этот тонкий слой желе схватится, выложить на него несколько ягод ежевики и залить оставшейся смесью. Убрать в холодильник на 3-4 часа.
2) 1 ч.л. желатина залить 50 мл холодной кипяченой воды и оставить на 40-60 мин. Довести на огне до кипения, но не кипятить. Желатин добавить в молоко, перемешать. Залить в стаканы следующий слоем поверх застывшего ягодного. Убрать в холодильник на 3-4 часа.
3) 1 ч.л. желатина залить 50 мл холодной кипяченой воды и оставить на 40-60 мин. Довести на огне до кипения, но не кипятить. Желатин добавить в 200 гр сока, перемешать. Залить в стаканы следующий слоем поверх застывшего молочного. Убрать в холодильник на 3-4 часа.

Калорийность:
У меня получилось 6 порций. Калорийность 1 порции - жир 0,35 гр; белок 4,8 гр; углеводы 7,7 гр;
калорий 51

@темы: Десерты

---

Тилапия в цитрусах

[bluish]

Ингредиенты:
- филе тилапии 4 шт
- апельсин 1 шт
- лимон 1 шт
- лайм 1 шт

Рецепт:
Выдавливаем сок из апельсина полностью, добавляем в него по 1 ч.л. соков из лимона и лайма. Заливаем рыбу этой смесью и оставляем в холодильнике на 1 час.
Берем лист фольги, выкладываем на каждый по 1 филе, солим-перчим по вкусу и заворачиваем фольгу конвертиком. Отправляем в духовку 180С примерно на 15 минут. После этого открываем конверты из фольги и даем нашей рыбке постоять в горячей плите еще минут 5 для приобретения легкой корочки.

Калорийность 1 порции:
жир 1,2 гр; белок 27 гр;
калорий 123

@темы: Вторые блюда

---

Салат из моркови и кураги

[bluish]

Ингредиенты:
- морковь 1 шт.
- курага 3 шт.
- лимон 1 ломтик

Рецепт:
Морковь натереть на терке с крупными отверстиями или мелко нашинковать. Курагу перебрать, промыть, дать немного разбухнуть, после чего мелко нарезать и соединить с морковью. Выдавить сок лимона и заправить салат.
Можно добавить сахар по вкусу.

Калорийность:
жир 0,2 гр; белок 2 гр; углеводы 23 гр.
калорий 120

@темы: Салаты

---

Картофель запеченный

[bluish]

Ингредиенты:
- картофель 500 гр
- масло оливковое 1 ст.л.
- горчица 1 ст.л.
- яблочный уксус 1 ч.л.
- специи

Рецепт:
Картофель порезать небольшими кусочками.
Сделать соус: в оливковое масло вмешать горчицу и яблочный уксус + любые специи на ваш вкус (я использовала карри и сушенную зелень), соль-перец.
Вылить соус на картошку, хорошо перемешать и выложить в смазанную маслом форму. Запекать в горячей духовке 200С около 40 минут, периодически перемешивая.

Общая калорийность:
жир 29 гр, белок 1 гр, углеводы 3 гр
калорий 630

@темы: Вторые блюда

---

Домашняя кабачковая икра

[bluish]

Ингредиенты:
- кабачки 4 шт. (небольшие)
- морковка 2 шт.
- чеснок - 1-2 зубчика
- помидоры - 2-3 шт. (небольшие, желательно потверже)
- подсолн. масло 1 ч.л.
- соль по вкусу

Рецепт:
Очистить кабачки от кожуры. Если кабачки большие, то почистить внутренность кабачка от семечек. Порезать их на маленькие кубики. Морковку мелко порезать. В кастрюлю с толстым дном выложить кабачки и морковку, добавить стакан воды. Закрыть крышкой, поставить на огонь. В это время порезать помидоры мелко.

Когда почувствуете, что кабачки почти готовы (стали мягкие), добавить помидоры и подсолнечное масло, посолить, перемешать, открыть крышку. Дать еще немного потушиться. В самом конце добавить мелко порезанный чеснок.


Калорийность общая:
жир 6,7 гр; белок 3,5 гр; углеводы 26 гр
калорий 217

@темы: Салаты, Закуски

---

Салат «Оригинальный»

[bluish]

Ингредиенты на 2 порции:
- филе куриное - 300 г
- капуста пекинская / листья салата - 1 шт.
- виноград зеленый, кисло-сладкий, без косточек - 100 г
- йогурт натуральный - 100 гр.

Рецепт:
Филе курицы отварить в подсоленной воде, остудить и нарезать на мелкие кусочки, либо разобрать на мелкие волокна.

Капусту нашинковать, добавить чуть соли и обмять, чтобы дала сок. Виноград разрезать пополам, если ягоды крупные. Или оставить целыми, если мелкие.

При подаче соединить все ингредиенты, заправить йогуртом и выложить в салатник.


Калорийность общая:
жир 13,6 гр; белок 25,8 гр; углеводы 38 гр
калорий 330

@темы: Салаты

---

Салат со сладким перцем и цуккини

[Paranoia Girl]

Выяснила тут, что цуккини можно есть сырыми(лучше, конечно, брать молоденькие).


Продукты для салата со сладким перцем : 1 кочан зеленого салата, 2 цуккини, 1 перец, 1 красная луковица, 2 столовые ложки хереса, 6 столовых ложек яблочного уксуса, 1 столовая ложка горчицы, 80 мл оливкового масла, соль, молотый черный перец, сахар.

Для приготовления салата со сладким перцем кочанный салат разберите на листья. Листья салата помойте и порежьте или порвите руками. Цуккини для салата помойте, почистите и порежьте кружками. Перец для салата помойте, разрежьте пополам, очистите от семян, порежьте полосками. Лук почистите и порежьте для салата кольцами. Все ингредиенты для салата перемешайте и переложите в салатницу. Для приготовления заливки для салата соедините горчицу, херес, уксус и олвковое масло, перемешайте с помощью венчика, посолите, поперчите и добавьте немного сахара.

Перед подачей к столу салат полейте заливкой.




Т.к. я готовила на 2х человек, в ход пошла 1/2 цуккини, полперчика, ну и все остальное делим на 4. Опять же, оливкового масла дома не было, обошлась нерафинированным подсолнечным, и хереса не добавила, т.к. его у меня нет. А сахар я не ем, понятное дело(сообщество то для вкусно худеющих!), без него тоже очень вкусно выходит.

@музыка: Within Temptation

@темы: Салаты

---

Рисовый салат с креветками

[bluish]

Вы, наверное, догадываетесь, что содержание жира и калорий в мясе креветки низкое, а вот какими еще полезными качествами обладает креветка.
Кстати если вы озабочены не только содержанием калорий и жира, но и холестерина, креветка как раз отличается содержанием холестерина не впитывающимся в кровь. В мясе креветок содержатся, так называемые, "хорошие жиры" кислоты омега-3, витамины B12 и PP. Благодаря всему перечисленному, креветка может стать основой сбалансированной и вкусной диеты.

Исследовательский институт Рокфеллера, исследовав проблему холестерина, получили следующие выводы: мясо креветок, рыбы и моллюсков неотъемлемая часть здоровой диеты. Креветки и прочие ракообразные содержат высококачественный протеин и прочие необходимые для правильного питания ингредиенты, такие как жирные кислоты omega-3, а также имеют низкое содержание насыщенных жиров. Хорошо сбалансированная диета из рыбных продуктов, креветок и прочих моллюсков благотворно влияет на сердечно сосудистую систему и благоприятствует детскому росту и развитию.


Ингредиенты:
- рис - 50г
- морковь - 2 шт.
- креветки - 100г
- карри - 1 ч. л.
- растительное масло - 3 ч. л.
- белый винный уксус - 2 ч. л.
- лук - по вкусу
- соль.

Рецепт:
Рис отварить в соленой воде, откинуть на дуршлаг, обдать холодной водой, и дать ей стечь.

Луковицу порезать полукольцами и замариновать на 5 минут в уксусе. Морковь почистить, нарезать соломкой и тушить на 1 ч.л. масла, добавив немного воды, до полуготовности.

Креветки сварить, очистить.

Карри соединить с растительным маслом и смешать с рисом. Добавить лук и морковь. Посолить, поперчить, и приправить винным уксусом, затем рис осторожно перемешать с креветками.

Калорийность:
жир 16 гр, белок 23 гр, углеводы 35 гр
калорий 380


Лайт-версия:
Делаем все то же самое, но без масла: морковь - свежая или приготовленная на пару; заправка салата - соевый соус.
жир 3,5 гр; калорий 315.

@темы: Салаты, Вторые блюда

---

Суп из кабачков

[bluish]

Это самый простой суп из кабачков, отлично идет в жару и когда нет сил готовить.

Ингредиенты:
- кабачок средний (ок.300 гр)
- лук 1 шт
- морковь 1 шт
- масло растительное 2 ч.л.

Рецепт:
Очищенный и нарезанный кубиками кабачок обжарить на сковородке с 1 ч.л. масла до легкой корочки. Закинуть его в кастрюлю с кипящей водой (1,5 литра), соль-перец по вкусу. Пока кабачок варится, приготовить классическую поджарку из лука и моркови. Добавить ее в кастрюлю. Проварить все вместе 5 минут. Перед окончанием варки добавить лимонную кислоту или сок лимона. Подавать, посыпав зеленью.

Калорийность 1 порции (250 мл):
жир 1,5 гр; белок 0,4 гр; углеводы 2,8 гр;
калорий 28

@темы: Супы